Dérailleur arrière

Salut à tous! J'ai récuperer un vieux vélo et j'ai dû changer la manette de dérailleur airrière, donc le dérèglage a été total. De plus, la manette que j'ai pu récupérer est pour 7 vitesses alors que la cassette n'en a que 6... Je suis sûr que ça peut passer si je n'utilise pas la dernière vitesse, mais pour le règlage, j'ai besoin d'un cours complet : de A à Z!!! (c'est un des seuls trucs qui me pose problème) Merci!